Chancho Aurelio, el restaurante de renombre ubicado en la intersección de las calles Dolores y Perón en Chascomús, se destaca no solo por su excelente propuesta culinaria, sino también por su innovador enfoque en la promoción de la gastronomía local. En una serie de reels compartidos en redes sociales, el chef local Alejandro Hermann ha iniciado un recorrido por la ciudad, llevando a los comensales a un viaje sensorial a través de las recetas y los sabores de la región.
En una de sus últimas grabaciones, Hermann eligió un lugar icónico de Chascomús, el Reloj de los Italianos, para presentar el Chancho Imperial, un plato que ha conquistado a los amantes de la buena mesa y que ha sido destacado como un “postre elegido por todos los amantes del dulce”. Este toque especial refuerza la conexión entre el restaurante y su entorno, mostrando la belleza de la ciudad mientras destaca su tradición culinaria.
El chef, formado en la renombrada escuela The BUE Trainers, ha incluido en su recorrido visitas a productores locales, como el Mercado Frutihortícola situado en la autovía 2 y la avenida Alfonsín. Allí, Hermann adquiere productos frescos de primera calidad, que luego son incorporados en los platos de su carta. Como muestra de su compromiso con la comunidad, el chef ofreció una mesa improvisada con tentadoras ensaladas a los trabajadores del mercado.
Chancho Aurelio ha ampliado su espacio al aire libre, transformando las veredas de Dolores y Perón en un ambiente acogedor y vibrante. Esta iniciativa, conocida como “Veredita”, ha sido un rotundo éxito, como lo demuestra la respuesta entusiasta de los asistentes. A través de sus redes sociales, el restaurante expresó su agradecimiento: “¡Veredita fue un éxito total! Gracias a todos los que se sumaron a esta primera edición de Chancho x Chasco Edición Veredita! Un gracias especial a @rodrigooayala por su participación y ponerle toda la onda! y al equipo Chancho que se puso la 10! ¡Esto recién empieza! Si te lo perdiste, no te preocupes… se vienen más Veredita Sessions”.
El diseño del restaurante es obra del arquitecto Juan Carlos Pignataro, quien, hace décadas, colaboró con Hermann en el proyecto del recordado restaurante de alta cocina De la Guardia en la costanera de Chascomús. Esta nueva colaboración destaca la combinación de buen gusto y excelencia que caracteriza tanto al espacio como a su oferta gastronómica.
Chancho Aurelio no solo es un restaurante; es un punto de encuentro para quienes valoran la buena comida, la cultura local y el diseño refinado. Con cada nueva edición y cada plato, sigue consolidándose como un referente de la gastronomía de Chascomús.