Por CARLOS ALVAREZ CORREA. alvarezcrorreacarlos@yahoo.com | @la.voz.del.productor
Los productores agropecuarios de Chascomús miran siempre más el mercado de la carne. Hoy hay cuatro realidades: 1. Los argentinos consumen menos carne, llegando a 47 kg anuales por habitante de los 52 kg históricos. 2.- Se produce y faenan menos toneladas de carne. 3.- Los productores reciben un precio por kilogramo por debajo de sus costos .4.- Pero se está exportando más.
¿PARA QUIEN ES ESTE MODELO PRODUCTIVO DE LA CADENA DE CARNE?
La industria Frigorífica exportadora, en el primer semestre de este año 2024, exportó 454.711 toneladas de carne equivalente a res con hueso. Según un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario, es el valor más alto desde el año 1990.
Pero no trajo mayores ingresos de dólares al país. ¿Por qué?
Porque en el año 2022, el precio promedio de la tonelada de carne rondaba los US$ 4.406, y al 2024 retrocedió a los US$ 2.959 /t. Los gurúes no pegaron una. Es más en la última feria en China denominada Sial, esos gurús decían “los precios fueron más bajos”.
Ingresaron al país u$s 1.346 millones por exportaciones de carne vacuna, apenas un 0,1% por encima del año previo.
Luego de escuchar a los “obispos ensobrados de la exportación”, Nos queda una conclusión:
La exportación de carne por si sola, no le sirve ni al productor agropecuario ni al país.-
BAJO LA PRODUCCION DE CARNE Y EL CONSUMO
El consumo de carne en supermercados y carnicerías cayó en lo que va del año un 14 % según las cámaras empresarias, bajó a niveles insospechados es el más bajo en los últimos 26 años, llega a un promedio de 47 kilos promedio por habitante de carne.
Por tal la faena o producción ha caído un 10 % interanual.
¿POR QUE CRECE LA EXPORTACION?
El presidente de Ciccra (Cámara Frigoríficos) Sr. Schiretti afirmó: “Las exportaciones han aumentado…debido al bajo precio de la carne vacuna en el mercado interno”, afirmó. Destacó que “los precios de la carne vacuna al público están rezagados”…..
¿Y LOS PRODUCTORES DUEÑO DE LAS VACAS?
La clave del negocio exportador está basado en los precios bajos en el mercado interno. Por tal el productor en ese modelo recibirá un precio de sus animales deprimido, pero en la otra arista el consumidor interno o sea que los argentinos no tienen que comer carne. Por tal el productor recibirá siempre un precio por debajo de sus costos. Jamás se crecerá así.
Por eso no se entiende a las Entidades del Campo. (SRA, Carbap, CRA, Coninagro) que todavía defienden un modelo que los perjudica. Solo un dirigente como Ulises Forte del IPCVA ha hecho un análisis al respecto diciendo “debemos cuidar a nuestro principal cliente (80% de lo producido) que son los argentinos”….
Carlos Alvarez Correa. 18-8-2024
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