La Cuenca del Salado potencia su ganadería: exitosa prueba pastoril con toros Hereford para optimizar la eficiencia productiva
En una región clave para la cría de la provincia, como lo es el partido de Chascomús, la Asociación de Criadores de la raza junto al INTA evaluaron el comportamiento y la genética de 40 reproductores en condiciones reales de pastoreo.
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La Cuenca del Salado, considerada una de las regiones ganaderas más importantes del país y donde Chascomús se consolida como un eslabón productivo fundamental, fue el escenario natural para la concreción de un ensayo clave para el futuro de la actividad. Se trata de la 6.ª Prueba Pastoril Hereford Bonaerense Sudeste y la 3.ª Jura Fenotípica, una iniciativa que cobra especial relevancia para los productores locales en un contexto donde la eficiencia y la adaptación a los sistemas pastoriles son determinantes para la rentabilidad del sector.
La experiencia, desarrollada bajo un esquema de articulación pública y privada, se llevó a cabo en Colonia Ortiz Basualdo. Allí, durante 240 días, un total de 40 toros Hereford provenientes de 15 prestigiosas cabañas de las provincias de Buenos Aires y La Pampa fueron sometidos a una recría y engorde exclusivamente a campo. El propósito central consistió en evaluar la performance y el comportamiento de los reproductores frente a idénticas condiciones de alimentación, sanidad y manejo.
El proyecto es fruto de un convenio entre la Asociación Argentina de Criadores de Hereford, la Zonal Bonaerense Sudeste de la entidad, el INTA, INTeA, las cabañas participantes y firmas del sector. El lanzamiento oficial contó con la participación de destacadas autoridades, entre ellas Nicolás Bronzovich (presidente del INTA), Alejandro de La Tour (presidente de la Asociación de Hereford), Fernando López (gerente de INTeA) y Lisandro Butler (director de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA en la Cuenca del Salado).
Herramientas de precisión para el productor local
“Es una prueba donde distintos animales se someten a un mismo ambiente productivo y se evalúa su comportamiento mediante diversos parámetros”, detalló Lucas Vagnoni, coordinador de Investigaciones y Desarrollo del INTA Cuenca del Salado. El especialista subrayó que los resultados demostraron que existen ejemplares capaces de destacarse simultáneamente por su eficiencia y por su desempeño en entornos pastoriles típicos de la región, caracterizados por los recursos forrajeros reales con los que producen los establecimientos de Chascomús y zonas aledañas.
Por su parte, Nicolás Bronzovich remarcó que este tipo de ensayos constituyen verdaderos espacios de innovación y generación de conocimiento. Añadió que la información obtenida es estratégica para la toma de decisiones en un mercado global exigente, el cual demanda proteínas de alta calidad, trazabilidad, sustentabilidad y bienestar animal. En sintonía, Alejandro de La Tour ponderó la sinergia con el INTA para identificar líneas genéticas capaces de "producir más utilizando menos recursos", compartiendo un conocimiento colectivo que beneficia a más de 50 cabañas participantes a lo largo de las distintas ediciones.
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Desde la dirección de la Estación Experimental de la Cuenca del Salado, Lisandro Butler enfatizó el valor de poner la infraestructura y la capacidad técnica de los campos experimentales al servicio de los criadores privados, asegurando que las demandas de investigación se construyen de manera conjunta para ofrecer un soporte real a las decisiones del productor.
Evaluación a campo y en igualdad de condiciones
Los ejemplares ingresaron al circuito de evaluación con aproximadamente 15 meses de edad. A lo largo de los ocho meses que duró la prueba, la base de su alimentación estuvo constituida por pasturas, complementadas con verdeos de sorgo durante el período estival y nuevamente pasturas hacia el otoño.
Para garantizar la objetividad de los datos, los equipos técnicos realizaron pesajes periódicos cada 45 días para medir la ganancia diaria de peso. El proceso de selección e investigación incluyó:
- Controles sanitarios estrictos y periódicos.
- Estudios detallados de calidad seminal.
- Análisis de calidad de carcasa mediante ecografías.
- Tres juras fenotípicas a cargo de especialistas para evaluar la conformación estructural, aplomos, desplazamiento y características raciales.
"Al competir todos los animales en igualdad de condiciones, las diferencias observadas pueden atribuirse directamente a la capacidad genética individual de cada toro para expresar su potencial", especificó Vagnoni. De esta manera, el ranking final unifica variables morfológicas y productivas, aportando una valiosa evaluación funcional que complementa las herramientas genómicas actuales y ofrece a los rodeos comerciales de la Cuenca del Salado reproductores con un comprobado potencial mejorador.
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