A través de un trabajo conjunto con el Mercado Frutihortícola local, diversas organizaciones de la sociedad civil llevan adelante una iniciativa para rescatar alimentos que, si bien han perdido su valor comercial, conservan intactas sus propiedades nutricionales.
Se trata de frutas y hortalizas retiradas de la venta mayorista por razones menores, como su grado de maduración, lo que impide su comercialización pese a estar en perfecto estado para el consumo.
A nivel global, se estima que el 30% de los alimentos producidos se pierde o desperdicia, mientras que en Argentina esta cifra oscila entre el 15% y el 20%. Esto no solo implica el descarte de productos aptos para el consumo, sino también la pérdida de los recursos empleados en su producción, como agua, energía y mano de obra.
En este contexto, la Municipalidad de Chascomús, a través del área de Ambiente, impulsa esta iniciativa que permite recuperar estos alimentos y destinarlos a comedores comunitarios, donde se convierten en parte esencial de la alimentación de vecinos y vecinas en situación de vulnerabilidad.
A nivel nacional, la Ley 27.454 creó el Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos, con el objetivo de garantizar el acceso a una alimentación adecuada para los sectores más necesitados. Además, esta norma modificó la denominada Ley Donal (25.989/2004), la cual deslinda de responsabilidad a los donantes por eventuales daños o perjuicios, siempre que los productos cumplan con los controles bromatológicos correspondientes. Esto brinda un marco de seguridad jurídica para que más empresas y comercios se sumen a la donación de alimentos en buen estado que, de otro modo, serían desperdiciados.
Para conocer más sobre el programa, el correcto tratamiento de los residuos domiciliarios y el cuidado del Ambiente, visitá las redes sociales de @ambientechascomus.