En su agenda en Chascomús, Javier Rodríguez recorrió un emprendimiento fungi y destacó su potencial productivo
La actividad formó parte de la agenda que Javier Rodríguez desarrolló en la ciudad durante el cierre de Posta de Sabores, donde puso en valor el crecimiento de la producción de hongos comestibles y su proyección económica para la región.
En el marco de su visita a Chascomús por la nueva edición de la feria Posta de Sabores, que finaliza hoy domingo 5 de abril en el Parque Libres del Sur, el ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, desarrolló además una intensa agenda vinculada al impulso de nuevas producciones regionales.
Previamente a su presencia en la feria gastronómica y productiva, el funcionario provincial participó de una recorrida por la Estancia La Alameda, donde visitó el emprendimiento “Chascomús Fungi”, una iniciativa local orientada al desarrollo del sector de hongos comestibles y de alto valor agregado.
Durante la visita, Rodríguez puso en valor el crecimiento de este tipo de producciones y su proyección dentro del esquema productivo bonaerense.
“Estamos impulsando nuevas producciones que permiten diversificar, como es el caso del sector fungi, que tiene un enorme potencial en la provincia”, destacó el ministro.
Desde la cartera agraria provincial se viene acompañando el desarrollo de esta actividad en diferentes escalas, desde pequeños productores dedicados al cultivo de gírgolas, hasta proyectos con proyección internacional, como la producción de trufas con potencial exportador.
En ese marco, el Ministerio impulsa diversas líneas de trabajo destinadas a fortalecer la actividad. Entre ellas sobresale la creación de una Unidad Demostrativa Experimental de gírgolas agroecológicas en la Chacra Experimental de Carhué, pensada para diversificar la matriz productiva y generar nuevas oportunidades para productores locales y regionales.
El ministro remarcó que este tipo de emprendimientos no solo aportan valor desde lo económico, sino que además permiten integrar otras áreas estratégicas para el desarrollo territorial.
“El desarrollo de este tipo de producciones no solo genera nuevas oportunidades económicas, sino que también abre la puerta a integrar producción, turismo y gastronomía en los territorios”, señaló.
La iniciativa forma parte de la política provincial Buenos Aires Fungi, un programa que busca posicionar a la provincia como referente en materia de producción, investigación y agregado de valor dentro del sector fúngico.
Entre los principales avances del programa se destacan el relevamiento y mapeo de productores, la conformación de una base de datos provincial, la articulación con organismos nacionales e internacionales y la promoción de rutas turísticas y gastronómicas vinculadas al universo fungi.
Actualmente, el relevamiento provincial ya registra más de 100 actores vinculados a esta actividad, en su mayoría productores familiares, lo que da cuenta del crecimiento sostenido y del potencial que presenta el sector en distintos puntos del territorio bonaerense.
“Hay un camino muy claro: más producción con más productores, más valor agregado y más trabajo en cada una de las regiones de la provincia”, concluyó Rodríguez.
La visita a Chascomús Fungi se sumó así a la agenda del ministro en la ciudad, en una jornada que combinó el acompañamiento a los productores locales y regionales presentes en Posta de Sabores con el impulso a nuevas alternativas productivas que pueden consolidarse como motores de desarrollo económico, turístico y gastronómico para la región.
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