La disertación de la charla estuvo a cargo de Valeria Ontiveros, Medica Veterinaria y Directora de Industrias y Productos Alimenticios DIPA del Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires.
Los temas abordados fueron: Registro Nacional de Establecimientos (R.N.E), Registro Nacional de Productos Alimenticios (R.N.P.A) y Registro Provincial de Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales (P.U.P.A.A.S).
Durante el inicio, -según informó la comuna- el Intendente acompañado por el subsecretario de Recursos Humanos y Desarrollo Productivo, José Yezza Ross y la directora de Bromatología, Julia Francese; dio la bienvenida a los asistentes, manifestando la importancia que conllevan los productores locales de alimentos, alentándolos para que esa producción se realice de manera responsable, teniendo en cuenta los cuidados y las políticas de salud.
A su vez, los invitó a continuar formalizándose y registrando sus productos para poder seguir creciendo, día a día.